Роль жира (масло, нефть) в карамели-рецепты?

Почему в некоторых рецептах с использованием карамели, как, например, карамелизированных орехов или китайских карамелизированными яблоками, его необходимо растопить сахар в масле или масло вместо карамели с водой или просто растопить сахар как таковой?

типовая схема рецепт выглядит так:

  1. растопить сахар и карамелизировать в жир
  2. поместить кусочки пищи внутрь и крышка этот карамельный
  3. поставить конечный продукт nonsticky поверхность и дайте ему круто

Итак, вопрос: Какова роль жира в таких рецептах? можно ли использовать сахар карамелизированный сам по себе или с водой? или она имеет влияние на покрывающие способности карамели? или еще чем-то?

Спасибо за ваши ответы и время.

+668
William moore 27 дек. 2017 г., 14:17:34
45 ответов

Я использую оба сахаром и корицей в моей чили если бы я сделал это слишком остро. Это не является на вкус как десерт на всех... я думаю, что слабым вкусом корицы дает вам теплое, уютное ощущение. Просто немного все, что нужно.

+961
user3049 03 февр. '09 в 4:24

Алтон Браун был на NPR это "все" на этой неделе.

http://www.npr.org/2012/11/13/165039668/turkey-tips-from-alton-brown-dont-baste-or-stuff

Он сказал, что любит размораживать птица в холодильник на срок до недели в ледяной рассол. Когда лед тает, он разбавляет рассол. Я пытаюсь сам в этом году, но только в течение 3 дней. Элтон утверждает, что он не видел воду выше 38 - 40 градусов, при этом, однако, я бы поставил какой-то здравый смысл в этом и предполагаю, что это будет все зависеть от того, где вы держите охладитель. Я живу в FLA. так что я буду держать его внутри в/C и просто добавить лед и слить немного рассола, при необходимости, как столбик термометра опустится.

Я использовал метод Алтона приготовления индейки высокой температуры (500) за первые 30 минут, а затем 350 до 161 градуса, и это был лучший Турции никогда не. Мой 72-летний дядя-в-законе, сказал, что это руки вниз самый влажный он когда-либо имел. Удачи!!!

+944
Andro Selva 23 янв. 2017 г., 15:05:07
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Я получила рецепт на друга ... она бы мне приготовить клубничный и лимонный белой фасоли торт. Одним из ингредиентов будет хотя проблемы:

1/2 фунта Камелия бренд Леди крем горошка, приготовленные и осушенных

Приготовленный горох пюре а затем смешивают с другими, более обычными торт Ингредиенты; преобладают предположительно, клубничный и лимонный ароматизаторы, а не горох.

Но на мой вопрос: я никогда не слышал о леди кремом из зеленого горошка! По данным сайта производителя (откуда рецепт), это разновидность вигны.

Они имеют сладковатый вкус и кремообразную текстуру и представлены в южные блюда

Я заглянул в пару магазинов и не можете найти леди кремом из зеленого горошка -- смогу ли я заменить черный горох (другой штамм вигны) с незначительным риском изменения вкуса, или они сильнее (beanier?) чем леди горох крем? Какие другие бобовые/опции горох есть в наличии? Мое отсутствие опыта вигны показывает :)

+905
Unfficorn 24 сент. 2016 г., 0:07:18

Это, наверное, не из-за неравномерной смазки противня.

Если вы не успели размешать тесто так, чтобы разрыхлителем (или иные разрыхлители) есть распространяется в основном на одной стороне торта, который звучит довольно невозможным, вероятным источником асимметрии будет печь. Вы иногда готовить эти пирожные слишком близко к одной из стен вашей духовки - я имею в виду не по центру в духовке?

Или, может быть, существует неравномерность температуры внутри. Не знаете, как исправить ситуацию, кроме проб и ошибок и отмечая положение, когда торты на праздник приходят даже.

+897
SmecRay 25 мар. 2016 г., 13:56:43

вот последнее, что я только что из чата с мультиваркой: Эшли: на кастрюлю, как на низких и на высоких настройках достигнет максимальной температуре около 215 градусов по Фаренгейту, но они цикл отличается тем, что низкие настройки циклов от температуры чаще. Таким образом, высокое значение будет по-прежнему готовить пищу в течение более короткого периода времени, чем низкая установка. В теплой обстановке, кастрюлю будет между 165 и 175 градусов по Фаренгейту. Пожалуйста, помните, что это все приблизительные температуры и они могут варьироваться в зависимости от того, что вы готовите. Черепок-горшок также можно отварить на высокие и низкие. Мы рекомендуем, чтобы вы всегда наполните свой медленный плита не менее 2/3 - 3/4 полного пути, в том числе по крайней мере один стакан жидкости или соуса. Возможно, вам придется скорректировать свой раз готовлю соответственно, особенно если вы используете старые Крок-пот рецепты или адаптировать обычные рецепты для мультиварку использовать. Это позволит предотвратить пищу от высыхания и горения.

+859
ummmmm 29 июн. 2010 г., 7:42:59

В США запеканка-это общий термин для медленно запеченное блюдо с несколькими ингредиенты. Я бы назвал рожки типа запеканка.

Типичное блюдо для выпечки.

baking dish

Ручки не требуется, но общие. Полезную для других медленно выпечку, такие как мясо.

+858
randomcontrol 7 июн. 2012 г., 12:41:56

Я большой фанат паэльи, среди прочего, использует для шафрана. Однако, это может быть очень сложной и/или дорогой специей получить.

Какие хорошие существуют заменители?

+802
netter 9 дек. 2010 г., 21:33:45

Если вы действительно опасаетесь, что ваши обычные мыльницы не делают достаточно хорошую работу, капсаицин чрезвычайно растворим в спирте.

Быстрый ванну в спирт и мыльная смесь (чем больше доказательств, тем лучше) сильно разбавить капсаицин и позволяют смыть ее более тщательно.

Кроме того, температуры кипения капсаицин указан как 410Ф(210C) так держать ваши принадлежности при этой температуре некоторое время приведет к его кипения с поверхности(хотя и не исчезнет в любое разумное время 100%). Само собой разумеется, но не ставьте пластмассовые предметы в этом типе окружающей среды и древесина не будет гореть при такой температуре, но обесцвечивает через какое-то время и, вероятно, далеки от совершенства после этого в зависимости от типа древесины и оригинальной его влажность.

+785
Vaishnavi Priya 6 сент. 2013 г., 19:06:56

Вот в Европе (и, пожалуй, только в Испании) я заметил, что большинство сыров (твердых и мягких, но чаще жесткий) содержат интересный список искусственных добавок в ингредиентах: консерваторы, корректоры кислота, цвета и т. д. Найти сыр без этих-труд не из легких. Быть органическими помогает, Но предложений мало.

Мои вопросы:

  1. Это так везде?
  2. Насколько это плохо для потребителей?
  3. Зачем они это делают? есть ли какой-нибудь закон по этому поводу?

Я чувствую, что этот вопрос может быть рассмотрен на границе пригодности для сайте, не стесняйтесь предложить другой сайт, если вы думаете, что это здесь неуместно.

+781
DontLetMeDown 11 мар. 2011 г., 6:52:02

Я просто заметил, что ваш рецепт использует воду. Это идеальный способ, чтобы получить вкус чая на вещи - вы можете заменить его с концентрированным чаем. Предполагая, что вы используете чай в пакетиках, вы должны быть в состоянии крутого в 2/3 стакана воды. Чай-это достаточно тонкий аромат, так что вы можете не слишком много, его вкус в хлебе, но это легко выполнимо и с чего вы взяли! Есть также растворимый чай, если вы хотите попробовать, чтобы увеличить его - но это конечно не так хорошо, как настоящий, свежий чай. (Вы можете купить чай концентрат, но я думаю, что это как правило о двойной силой, так что не очень лучше, чем вы сделаете самостоятельно.)

Потом я обычно заменить специи в вашем рецепте со специями чай. Если вы когда-либо делали чай с нуля, вы можете использовать этот рецепт в качестве руководства, но, похоже, вы не могли бы. Есть много разных здесь, от региона к региону, и в Западной вариациями; вы можете искать вокруг онлайн для рецепты чай, что обращаюсь к вам. Я не знаток (я из Техаса!) но, насколько я знаю, здесь некоторые общие специи, с самыми стандартными к вершине:

  • кардамон
  • корица
  • свежий имбирь
  • черный перец
  • фенхель
  • гвоздики

Кардамон довольно много требуется, и что поможет дать вам вкус очень отличается от обычного специи. Я бы смешивать/измельчать специи отдельно от остальных, их запах, чтобы увидеть, если они то, что вы ищете, и корректировать по мере необходимости перед смешиванием в покой. Стремясь к подобной общий объем специй, что оригинальный рецепт должен достаточно хорошо работать. Это может быть немного острее, так как вы также будете иметь чай, но это, наверное, нормально. (Свежий имбирь явно не пойдет с сухими специями, если вы используете его - может чайную ложку или две фарша?)

+755
Parry Koriath 25 сент. 2018 г., 15:16:56

Вы можете заморозить остатки пиццы в течение нескольких месяцев, если оно завернуто хорошо, самое главное-это получить его в прежде чем передержать. Разогревания в духовке-лучший способ, нежели микроволновая печь, уничтожить остатки пиццы делает корочку жевательные.

+747
martavays 22 июн. 2018 г., 15:17:30

Я углем-только на 50 лет. Я всегда пользуюсь электрическим стартером, потому что это быстро, чисто, не оставляет запахов и угли может использоваться, прежде чем они полностью оподзоленные-за. Дымоход-это здорово, но мне нужно переложить электрическим освещением углей в трубу, чтобы ускорить их. Поэтому я не беспокоиться о дымоходе, если я вдали от электричества. Чтобы ускорить процесс, я использую:

  1. Фен, на горячем, не проходят слишком близко. Я никогда не поврежден и закопчен фене.
  2. Тепловые пушки. Жарче, чем феном, может состояться ближе к углям, но он не всегда под рукой.
  3. Вакуум в обратном. Магазин ВАКС в частности легко подключить шланг на "выход" сторону.
  4. Листьев воздуходувки? Я использую мои для многих прямому назначению, а не барбекю. Я использую его для сжигания листьев осенью, если влажный огонь немного вялым, и я хочу, завернутые в фольгу картофель, сделать на ужин.
+746
SauctPilgrim 12 июл. 2016 г., 15:20:29

Звучит как классический случай слишком много кислоты или указав свой кислых ингредиентов в самое неподходящее время. Если вы еще не сделали, попробуйте добавить ваш цедру лайма в воду и сахар в начале и имбирь в подогретое молоко.

+716
user18369 28 окт. 2019 г., 17:39:08

Как я могу избавиться от пузырьков воздуха в растопленный шоколад, после того как я смешаны с миксером? Я опрокинул поднос на стол так сильно, и пузырь воздуха начали появляться, но это не выскочить. Любое предложение на эту проблему?

Я делаю ганаш и сказали, чтобы использовать микшер для плавного ганаш. Другие, чем вибрирующий лоток, любым способом я должен попробовать? Если это невозможно, то я просто нужно, чтобы в глазури/порошок это вместо того, чтобы ганаш выдумки, которые должны были подавать охлажденным.

+710
oruma 2 янв. 2019 г., 16:46:40

На самом деле правильный способ сделать мохито-это синяк Минт. Большое бармены просто использовать пару стеблей мяты и шлепнуть. Мятный (как некоторые другие травы) имеют микроскопические волосы, который выпускает ароматы, как только они будут в синяках. Такая тактика, Как правильно сказали выпустят, а древесные ароматы (наверное, я бы не назвал это грязной ароматов, но хорошо...). Помешивая с сахаром - будет в дальнейшем привлечь больше аромат из листьев (кристаллов сахара действуют как "наждачная бумага"). Важно понимать, что Мохито не должна быть безумно мятный напиток, но должен иметь некоторые свежие (слегка мятный) граней. Я тоже бы не сделать сироп из мяты, так как теплая вода (или долго вымачивать) полностью меняет вкус мяты, а так - то она на вкус как мятный отвар (и мохито не на вкус как мятный чай)!

Для мятного сиропа, листья мяты может быть очень тщательно переврали (как обычно вы не берете полный веточки, но листья, действительно, невозможно шлепнуть мяты в ваших руках). Опять же - без "мяты" должны быть созданы, просто микроскопические волосы должны быть в синяках. Я также сделал современном мятного сиропа, путем замораживания листьев мяты в жидком азоте, затем влить их в бурбон - затем отцедите все в толченый лед (который также можно "порошок" с LN2 на). У вас есть более интенсивно, но еще свежий мятный аромат без одеревенения (как фермент, который создает постороннего привкуса, сначала "исправлено" с глубокой температуры, а затем отключается с высокой спиртом.

+693
xKastelx 27 дек. 2014 г., 8:50:11

Я обычно разрежьте его пополам (по экватору) и съесть его с ложечки, а соки, как правило для того чтобы распылить везде. Есть ли лучший способ?

+666
user24166 14 янв. 2018 г., 17:38:27

Я никогда не корректируется в зависимости от количества яиц. Пока вода кипит, я не думаю, что это займет больше, чтобы приготовить десятка, чем готовить (он может взять больше воды, чтобы прийти до кипения, я думаю).

Для вкрутую я обычно довести их до кипения, а затем выключить огонь, и оставить на 15 минут. Если вам нравится их меньше, хорошо приготовленное, можно сократить до 12 минут. Затем пустую кастрюлю и снова залить его холодной водой пару раз, чтобы охладить их быстро. Оставьте остальные из них, сидя в холодной воде, пока вы готовите каждый.

+645
Zolzn 12 янв. 2012 г., 16:51:56

Йогуртовые культуры, кажется, бывают двух видов: реликвия и прямой набор.

Разница между сортами в том, что одни тщательно подобранной смеси бактериальных штаммов (с прямым набором), а другой - "мать", который был развивать и поддерживать из поколения в поколение (семейная реликвия).

Самое прямое-набор культура будет указать, что культура не может быть использован повторно. Это означает, что после того, как йогурт делается культивирования, нельзя использовать часть этого йогурта культуры больше молока.

С другой стороны, ценность культуры специально предназначены для повторного использования и устойчивого.

Причем тут разница ложь?

Я думаю, что прямым набором-это не "стабильный" симбиотической смеси микробов, поэтому страх, что если кто использует, что йогурт, пролежавшую в холодильнике, оно будет иметь некоторые дополнительные микробов может подхватили в нем, которые могут фол следующую партию.

Старинные сорта могут быть более "стабильный" в некотором роде, поэтому никаких дополнительных микробов может быть вне конкуренции и не выживет в следующей партии.

Другой вопрос: если загрязнения только переживать по прямым набором культур, можно сразу заморозить прямым набором йогурта (чтобы избежать загрязнения), а затем использовать его, чтобы получить аналогичные результаты?

+579
Frestrin 29 сент. 2010 г., 5:42:25

Сахар является гидрофильной (буквально, 'вода любить').

Это полезно в некоторых хлебобулочные изделия -- сахар поможет сохранить их влажными, но в данном случае, это звучит, как вы находитесь в местах с высокой влажностью, где он тянет слишком много воды из воздуха.

Мое единственное предложение было бы выжать как можно больше воздуха из мешка перед герметизацией их, чтобы избежать захвата влаги там с ними.

+550
Nmare 12 дек. 2017 г., 18:55:16

Чтобы повысить вкус 'не очень' клубника, попробуй поставить в нескольких малину (свежие или замороженные) и лимонный сок полагают rfusca. Их очень интенсивным ароматом будет добавить Зин ваш шербет.

+549
Hung Cao 20 апр. 2011 г., 22:45:09

Панировка курицы, как правило, включает три этапа:

  1. Обмакнуть курицу в муку, чтобы обеспечить равномерную поверхность для яиц придерживаться
  2. Окуните его в яичную смесь
  3. Окуните его в сухарях или другой грубой, сухой покрытие, которое будет окончательная текстура.

Очевидно, что нефть не будет работать на этапах 1 или 3, потому что это не может быть хорошо распределен и будет комок.

Это достаточно легко, чтобы добавить влажный ароматизаторы в яичную смесь. Вы должны победить его достаточно хорошо, чтобы частично эмульгировать масло в яйца, так что это все не выделить на первый кусок.

Как Джо прокомментировал выше, это похоже больше проблем, чем оно стоит. Смешивая любые сушеные, молотый или дробленый перец на 3-й стадии значительно проще. Я использую сушеный, дробленый chipotles для этой цели.

+548
Lukasz 4 апр. 2014 г., 5:15:46

Тахини-это известное полезное для острый/пикантный элемент... включающий дымные ароматы в соус (копченая соль/жидкий дым/копченая паприка...) также, кажется, чтобы помочь иллюзии...

+504
thatgeeman 28 сент. 2017 г., 23:41:40

Когда делать тайский зеленый карри должен свежие листья лайма и рваться в большие куски и, когда будете готовы или растрепанными, так что они могут быть съедены ?

Я обнаружил, что, когда я кромсал их, они никогда не достаточно сломать, чтобы быть приятным, так что я интересно, если они похожи на лавровые листья и могут быть использованы только для придания вкуса, а не быть съеденным.

+477
Shishio 4 июл. 2012 г., 18:56:05

Правило номер один с соусами: не упустите возможность добавить некую изюминку. Худшее, что вы можете сделать-это мягкий соус, и хотя я сомневаюсь, немного воды или водянистым магазинным отвар будет пресным и на этот раз, я бы использовал виски себе. Это жидкость, на вкус должны быть совместимы, и я никогда не видел студента, который не смог уложить его руки на бутылку.

Слитки кубики/гранулы-это хорошо, но, опять же, я бы, наверное, добавить бухло вместо воды, чтобы увлажнить их.

+395
Ronnie85 1 февр. 2014 г., 7:36:50

Технически, да, хоть и земной коры, вероятно, будут меньше коричневый и коричневый равномерно, чем если вы используете чугунную сковороду, особенно если стены вашей обычной сковородке тоньше, чем основание. Если это так, собеседники будут менее коричневый, чем основание пирога.

Можно также регулировать время приготовления по рецепту, так что если ты сторонник со следующим рецептом на "Т", тогда я попрошу кого-нибудь одолжить их чугунной сковородке :)

+389
renegat 23 июл. 2014 г., 16:54:54

Barkode прав.

Также рассмотрите электрические скороварки. Есть много на рынке. Шахта имеет много режимов запрограммированы, наиболее значимые: медленноварка (т. е. пароварку), рисоварка, кухонная давления.

Вы также можете экспериментировать с вышеизложенным длинная пара. С меня скороварка, я ставлю в замороженные куриные тендеры, и за 18 минут они сделали. Они, наверное, очень сильно напоминают своего полдня пароварки.

(если вам скороварка: читайте инструкцию)

+379
zitar 1 июн. 2016 г., 9:18:27

Я часто гхи для моей стряпни. Однако, я никогда не видел, как это делается, я только читала, как это сделать, у меня возникли некоторые сомнения по поводу его подготовки.

  1. Следует нагреть масло медленно или быстро? Я видел обоих направлениях в рецептах и я не знаю, какой лучше. Или у них есть некоторые преимущества?
  2. Когда я знаю, что гхи готово? При приготовлении пищи, оно проходит примерно через следующие этапы:

    1. Пена формируется (и я собираю его и убирать).
    2. Пена постепенно перестает формировать, но белые кусочки плавают в жидкости, я не могу увидеть дно кастрюли.
    3. Жидкость становится понятно, сплошные белесые фигуры, лежащие на дне. Мелкие пузырьки формируются.
    4. Как фигуры на дно темнело, маленькие пузырьки со временем перестать формировать.

    Я считаю, что правильное время-это где-то после 3., но я не уверен в этом. Я не хочу обжечься, но в то время я хочу, чтобы это было действительно чисто. Некоторые источники утверждают, что гхи готово, когда поверхность становится абсолютно все равно. Но этого не произойдет, пока все кусочки на дно темнело, и я чувствую себя в это время как будто немного сожгли.

  3. Если я хочу сохранить гхи в течение длительного времени (я читал, что чем старше, тем лучше), что важно учитывать, чтобы оно не испортилось?

Я не могу добавить тег гхи на пост, если кто-то имеет достаточное количество баллов, не стесняйтесь делать это.

+354
HadAnIdea 20 янв. 2014 г., 23:38:19

Я узнал от моих методов отцы. В том, как мы готовим панчеттой, существует очень мало плесенью, которая образует и если это произойдет (белые пушистые вещи) он получает отрезать никак. после ее промывают от соли он остался в его вес. мы покрываем его горячий перец/перец мелкий порошок, вылечить с ребра. Я приложил картину панчеттой, что я сделал в прошлом году после солить и перчить. 2014 Pancetta

+350
Margosha25 28 мар. 2015 г., 8:41:50

Вы можете сделать индийские лепешки, такие как роти и чапати. Они хороши с несладкими вещи, но они идут хорошо с арахисовым маслом и вареньем!

+348
PolarOwl 10 окт. 2011 г., 2:19:06

Энди Rickers пок пок кулинарной книге есть некоторые советы: он говорит коробку кокосовых сливок (УВТ) - это лучший, доведите крем до кипения. Кипятить на медленном огне в течение 3-10 минут. Так что я попробовал это, и столкнулась с той же проблемой вы сделали первый раз, когда я пытался взломать кокосовым кремом. Я смотрела на него минут 15, ждала чего-то.. Короче, я не готовлю его достаточно горячим. Вы не хотите “сильном огне”, но вы мне нужны, чтобы идти в средне-высокая (7 из 9 на мой дерьмовый электрическая плита). Убедитесь, что он действительно кипит. Вы хотите пузыри. Необходимо часто помешивать (я вызвал почти постоянно, но я думаю, что это были нервы). Вы узнаете это, когда она начинает работать.

+339
thrig 1 апр. 2012 г., 2:28:05

При некотором опыте вы можете сказать, проводя пальцем по поверхности.

В качестве общего руководства:

  • шлифовальные камни применяют для серьезного ремонта ножей форма повреждения длинных ngelect; будете чувствовать себя disticly грубо, не так грубо, как наждачная бумага, но вы можете определенно чувствовать себя абразивной поверхности.

  • точильные камни : они имеют гладкую поверхность, но будет иметь определенное перетащить или трения с ними, немного напоминает грубую бумагу. Они используются для нормальной заточки ножей.

  • Полировка/отделка камнями : они будут чувствовать себя очень гладкая, с небольшим намеком на текстуру, немного напоминает страницах журнала. Используется для очистки и полировки режущей кромки .

+318
radj 30 дек. 2013 г., 2:09:00

Я хочу сделать клейковины Гамбо для некоторых друзей. Можно ли сделать темно-РУ с правильным вкусом с рисовой мукой? Любые другие предложения? Я как-то точки и стрелять, как я не хочу готовить для часов с удручающим результатом. Я уверен, что если это танки, мои друзья appreciatecthe усилий, но я предпочел бы иметь его работу!

+299
FRANK 20 апр. 2018 г., 14:49:34

Промывка риса

Просто - смыть лишний крахмал, поэтому он не слишком липкий. Это не магия. Ты просто избавляемся от крахмала, перед тем как перейти к следующему шагу. Некоторые люди выступают замачивание здесь на рис. Это вполне возможно сделать суши рисом не делали, хотя, просто полоскать. Замачивания просто помогает сделать это проще, чтобы получить слой крахмала от. Если рис хорошо промыть и без него (не липкий, прозрачный, не белый на поверхности), не волнуйтесь об этом.

Пропаривание риса

Это очень просто - вы хотите довести воду до кипения (не кипения), чтобы заполнить закрытый сосуд с паром, держать его там до тех пор, пока рис не сварится, затем дайте ему отдохнуть для того, чтобы занять оставшуюся воду.

На серьезный ест статье вы связаны, - это действительно прекрасно здесь - это не дать время на сильном огне, а говорит доведите до кипения на сильном огне (т. е. как можно быстрее), затем кипятите 15 минут на слабом огне (т. е. только достаточно, чтобы сделать его кипятить). Это не имеет значения, на всех ли тепло идет от электричества или газа, и это не имеет большого значения, насколько мощны ваши печи - это может сделать разницу в том, как долго он принимает для того, чтобы прийти к кипения, но это не огромная сделка. Если общее время приготовления будет немного дольше, это просто означает, что он впитал в себя всю воду чуть раньше.

Конечно, если ваша плита очень далеко от нормального, как говорят, альпинизмом печь, которая занимает 30 минут, чтобы нагреть воду до кипения, что бы по-другому. И если ваша печь будет настолько мощным, что даже на низких настройках он варится рис сухой на дно и прилипает к горшку, которые, очевидно, проблема. Но я сомневаюсь, что дело в этом. Это довольно обязательно работать. Если его немного, вы можете отрегулировать время приготовления немного. Но нет, автор может сказать вам точно, насколько сильный ваша печь будет, и я сомневаюсь, что у кого-то есть таблица, которая говорит: "Если ваша плита тушит х БТЕ, сократить время приготовления на 30 секунд." Если вы пробовали много раз и были проблемы, или действительно это волнует, просто рисоварка.

Вам нужно крышечкой, которая хорошо подходит, потому что, если его потерять, пар будет бежать, мешает вам на самом деле распаривания риса. Там также не будет столько воды, слева на рис взяться.

Что искать? Сразу после приготовления пищи и отдыха, как серьезный ест, говорит, вода должна быть все впитывается. Если это не так, ты не позволила ему сидеть достаточно долго, или, может быть, вы даже нужно увеличить время приготовления на минуту или две. (Если это далеко, убедитесь, что ваши первоначальные измерения воды был прав.) Рис должен также, посмотрите, как вареный рис. Если вы попробуйте, то он не должен еще быть твердой в середине. Она также не должна быть кашицеобразная после поглощения слишком много воды. Она должна быть, ну, как суши-рис, разве что с немного дополнительной влаги, что вы будете удалить позже.

Уксус

Использовать другой уксус, как представляется, решаться вопрос вы связаны ,- как говорят, это просто вопрос получения той же сладостью и кислотностью. То чуть-чуть не не навредит вам. Вкус и посмотреть, что вам нравится. Есть значительные различия в суши-риса в любом случае. У меня было это с очень легким оттенком уксуса и сахара, и я имел его с более очевидным вкусом. Так что искать? Она должна на вкус. "Право" является субъективным, поэтому никто не может сказать вам точно, что это значит для вас, но что-то в области чуть но заметно сладкий и терпкий.

Отопление уксус-это просто для того, чтобы сделать его легко растворить сахар и соль. Нет причин беспокоиться доведя его до кипения - и если вы это сделаете, это будет очень интенсивный (неприятный для большинства людей) запах от паров и вы будете в конечном итоге сократить и сконцентрировать его.

Фаннинг/сушки риса

Это очень просто - ты просто избавление от лишнего увлажнения, нежно очищает, смешивая в уксусе. Если вы уничтожить все зерна, вы смешиваете слишком энергично. Для конечного продукта, опять-таки, оглядываясь на серьезный ест статье:

Если все пойдет хорошо, ваш sumeshi должно получиться слегка сладковатым и терпким, полным различных круп, и имеют текстуру, которая держит вместе, когда сжатые, но не слишком липким.

Раздувание/сушки-это то, что помогает принести его остаток пути с этой текстурой. Объем сушки это берет, чтобы добраться там многое зависит от условий в вашей кухне, и сколько влаги осталось в рисе, так что просто проверить его сейчас и потом. Не используйте его, пока она еще слишком влажная, и не оставляйте его на несколько дней и пусть он снова превратится в твердые маленькие крупинки.

Специфика для электроплит

Если ваша печь является сильным и имеет тенденцию к удержанию тепла, вам придется использовать немного больше внимательности при приготовлении. Электроплитами (включая стекло-керамические), но он действительно должен быть таким же, что вы регулярно заниматься. Поэтому мы пытаемся паровой рис, который означает, что вода в кастрюле в кипящей/пароварка температуры, и держа его там немного с закрытой крышкой. Это то, что вполне возможно на электроплите (в том числе стеклокерамических один); вы просто должны знать, что вы делаете. Это тоже не совсем характерные для приготовления суши риса, но я буду идти вперед и объяснить.

Во-первых, помните, что вы хотите довести до кипятить, но не кипения. Это означает, что там должны быть несколько пузырьков на дне горшка, а не постоянный поток крупных пузырей поднимается везде, и горшок должен быть наполняя пара может немного протекать, не распыляя его повсюду и заставляя его мимо крышкой. Если вы получаете до кипения, Вы зашли слишком далеко.

Если ваша печь будет несуразно мощный, для начала можно просто не использовать его на полную мощность. Это сделает его легче регулировать вплоть до низкой мощности позже.

Вы также должны быть осведомлены о примерно времени потребуется, чтобы прийти до кипения (немного меньше времени, чтобы прийти до кипения), и уменьшить огонь до минимума , прежде чем вы получите там. Вы должны действительно уметь управлять хорошо. Если вы все-таки переборщили немного, вы можете просто снимите крышку, затем горелку положить его обратно, как только он и горелки остыли немного. Вы можете даже повторить это несколько раз - просто будьте осторожны, чтобы не оставить его так долго, что это не кипятите больше. Если вы все еще не можете управлять, чтобы каша не выкипела, то можно просто переместить горшок в другое горелки, который уже находится на низком уровне.

Такие рутинных настроек вы должны были сделать при использовании электрической плитой, неважно, что вы делаете. Рис-это только один пример. Ваша плита не мгновенное изменение температуры, поэтому вы должны помочь ему путем изменения раннего власть, так что, когда вы хотите его на более низкую температуру, это есть. Положить его другой путь, когда рецепт просит слабом огне, это означает низкий тепла, исходящего от горелки, не малое количество на ручке управления. Так что вы поверните ручку рано, так что если вы хотите, низкая тепло, исходящее от горелки, это то, что происходит.

+286
evgen1864 23 июл. 2012 г., 17:24:01

Поэтому в последнее время я кастрюлю-варить один куриное филе бедра в качестве закуски всякие. Нагрейте антипригарным кастрюлю, и бросить куриное филе там, повернуться несколько раз, делая надрезы, чтобы сделать их еще и т. д..

Я не использую масло, а обычно куриные бедра филе не очень жирной. Я имею в виду, только приправы я использую смешанный чесночная соль с травами. Однако, филе бедра по-прежнему выпускает много нефти, как сковорода шипящих с ними до конца времени приготовления обычно.

Сейчас, буквально вчера, филе бедра, что я купил, были немного больше, чем в среднем, и много-масляный С больше жира. Пан был испепеляющий с маслами. Я не использовал таймер, но я wodering.. больше масла к кулинарии, чтобы получить больше даже? То есть, нефть помогли просачиваться тепло в частях курицы, что не прикоснуться к пану?

+274
Andrea Mora 19 июн. 2013 г., 7:33:07

Существуют различные факторы на работе здесь:

  1. Замораживание пищевых продуктов "неправильно" (т. е. не замороженный, не в вакууме) приводит ледяные кристаллы, чтобы сформировать в пищевой, повреждения молекулярных структур. Это то, что вызывает много замороженных объедки, чтобы стать "бесформенным" или изменения в текстуре.

  2. Опять же из-за образования льда и движение воды, когда еда подогрета, мельчайшие частицы, такие как специи могут быть потеряны в паровой и/или сточные воды.

  3. Экстремальные температуры (горячей и холодной) может привести к денатурации ферментов в еде, изменение их вкуса, текстуры и т. д.

  4. В качестве еды сидит, вкусы в еде, может смешать по-разному, вызывая в пищу меньше различных вкусов.

  5. Если ваш морозильник не особенно чистым, и еда не хорошо запечатаны, вашу еду можно поглощать другие запахи, которые снова "маскировка" оригинальный вкус вашей пищи.

Надеюсь, что дает вам некоторые идеи.

+270
Philip Dorin 2 окт. 2013 г., 2:51:26

Фалафель можно запекать в духовке в течение примерно 20 минут, используя несколько столовых ложек масла около 200°C (392°Ф). Вы должны быть осторожны при формировании яйца, чтобы не сделать их слишком большими. Лучше сделать их немного тоньше, чтобы убедиться, что они хорошо готовят, и предотвращает боли в животе. После выпекания или жарки, вы можете использовать бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла.

+207
takteek 11 авг. 2015 г., 9:44:50

Я ищу источник "тара ГУМ" порошок. Он используется как ксантановая и гуаровая Камеди, но по сообщениям повышает общие преимущества и добавляет "сливочный" вкус. Единственное поставщиков я нашел только продавать в массовых количествах.

Я являюсь воспитателем для человека с дисфагия(затруднение глотания) и он может только есть несколько пунктов что я замерзну с деснами добавил. Все другие питательные вещества/лекарства принимаются через желудочный зонд.

Я тоже прочитала в интернете, что "возможно" один из крупнейших производителей мороженого использует тара камедь.

Помочь?

+201
subrahmanya 25 авг. 2018 г., 20:28:34

У меня никогда не было и не используются в жаровне, но у меня есть куча рецептов, хочется попробовать, что требуется. Они все очень похожи? Или есть вещи, которые я должен искать в хорошем голландской печи? Или это будет зависеть от того, что я планирую сделать? (только супы и тушеные блюда до сих пор)

(может быть это должно быть КС, но у меня нет опции здесь)

+200
JustinJDavies 17 апр. 2012 г., 20:28:06

Инструменты

  • Эти маленькие ладони овощечистки отлично работают для меня - ваш пробег может варьироваться.

  • Если у вас есть яблоко нож/тесак/бур, вы можете использовать это для картофеля, так как они довольно однородны. Спираль порезанный картофель будет вариться быстрее, но также может поглощать больше воды - если вы беспокоитесь, просто переместите лезвие в сторону и использовать аппарат только для корки.

Методы

  • Если вы варите с кожей картофель накануне и оставить в холодильнике на ночь, пилинги должны легко соскальзывать с холодной картошкой. Затем подогреть на кипящей в жидкость, а рис или пюре.

  • Если вы действительно после быстрый, принимают грязные результаты: как Эрик и Джо рекомендовать, не беспокоят шелушения и просто перемешайте все вместе в один горшок. Он предполагает, давилкой, но палку блендер или ручной миксер, можно ускорить еще больше.

+144
vladikan 18 дек. 2017 г., 10:48:42

Они работают хорошо. Насколько керамика против металла лопастей идти, керамика прослужит дольше. Но давать общее дешевой цене это не так уж важно.

В качестве альтернативы я найти эти самый лучший и простой в использовании:

De-facto global standard cheap plastic potato peeler that actual works

У них есть точка на конце для удаления отверстий/ручки и т. д.

И они не должны работать больше, чем несколько долларов.

+109
SteelBox 29 мая 2010 г., 10:24:54

То, что вы есть ржавчина. Вы хотите, чтобы полоса решетки и ре-сезон них

У меня было смешанное-удача на протяжении многих лет с чугунными решетками на газ гриль-да, они готовят вещи действительно хорошо, но если вы оставите горелки на высокий, чтобы сжечь любую еду биты влево на решетку после приготовления, вы рискуете горения с приправой ... что потом приводит к коррозии.

+103
OlishevskaUK 23 февр. 2017 г., 1:49:39

Самый простой способ заключается в использовании более высокой температуры. Положить мясо в покое на сильном огне и перемешать его сейчас и потом, пока не готов.

Если вы хотите приготовить овощи в течение очень долгого времени, возможно, имеет смысл подождать до последних 15 минут или около того перед добавлением мяса.

Если вы не будете готовить соус в той же сковороде, где вы обжарится мясо, имеет смысл приправьте и добавьте жидкость в соус. Кроме того, я бы не выбрасывать жир, вот где вкус. Но большинство людей предпочтения расходятся по этому вопросу.

+68
dimkazbo 6 июл. 2019 г., 22:01:29

Вы можете сделать что-либо, но лично у меня есть опыт с сушки и измельчения. Для сухих ростков, убедитесь, что вы держите их при низкой температуре. Вы можете сделать это с помощью осушителя или в духовке при самой низкой возможной температуре. Претензии из пророщенных зерновых компаний и сторонники заключается в том, что это сохраняет полезные ферменты в живых. После этого вы можете мельницу свое зерно. Я сделал ошибку, пытаясь мельнице до полного высыхания один раз - это может засорить вашу машину. Убедитесь, что ваши ростки полностью высохнуть, прежде чем шлифования.

+67
bingo120194 14 июл. 2011 г., 10:12:06

Банановый хлеб рецепт требует 1 час, и банановые маффины рецепт требует 20 минут.

Обе эти рецепты содержат бананы и муку. Почему время выпечки так отличаются друг от друга два?

+46
foks1998 6 янв. 2012 г., 20:42:16

Для супов, бульонов, соусов, кофе, или какой-либо подготовки/рецепт, который, как правило, имеют много свободного жира, охлаждения его в течение нескольких часов приведет к жира, чтобы застыть на самом верху, после чего она легко снимается. Что, безусловно, дать его менее жирной текстурой и вкусом.

Я не уверен, что это тот ответ, который вы искали, но так как ты явно упомянул рагу, супы и соусы, это скорее всего применять. Я думаю, что многие обезжиренное от жира без сознательно, зная, что они делают (я всегда делал это, прежде чем я действительно понял, что происходит), и как следствие, еда разогретая имеет душевнее вкус.

+34
Theraot 28 дек. 2018 г., 3:12:05

Показать вопросы с тегом

$200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil